വൈകുന്നേരങ്ങളിലെ ഷവർമ്മ പ്രേമം; കഴിച്ചയുടൻ രക്തത്തിലെ ഷുഗർ കൂടുമോ? ഡയറ്റീഷ്യൻമാർ പറയുന്നത് കേൾക്കൂ..

വൈകുന്നേരങ്ങളിൽ ചെറിയൊരു വിശപ്പ് തോന്നുമ്പോൾ മലയാളികളുടെ മനസ്സിൽ ആദ്യം ഓടിയെത്തുന്ന വിഭവങ്ങളിലൊന്നായി ഷവർമ്മ മാറിക്കഴിഞ്ഞു. കാസർകോഡ് മുതൽ തിരുവനന്തപുരം വരെ കേരളത്തിലെമ്പാടുമുള്ള ഷവർമ്മക്കടകളിൽ വലിയ തിരക്കാണ് അനുഭവപ്പെടുന്നത്.

എന്നാൽ ഏറെ പ്രിയപ്പെട്ട ഈ ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് കഴിച്ചയുടൻ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് പെട്ടെന്ന് ഉയരുമോ എന്ന ആശങ്ക പലർക്കുമുണ്ട്.

ആരോഗ്യ-ഭക്ഷണ വിദഗ്ധരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ ഷവർമ്മ കഴിക്കുമ്പോൾ പ്രമേഹരോഗികളും ആരോഗ്യവിഷയങ്ങളിൽ ശ്രദ്ധിക്കുന്നവരും ചില കാര്യങ്ങൾ നിർബന്ധമായും അറിഞ്ഞിരിക്കണം.

എന്തുകൊണ്ടാണ് ഷവർമ്മ ഷുഗർ ലെവൽ കൂട്ടുന്നത്?

ഷവർമ്മയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്രധാന ചേരുവകളാണ് രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസ് അളവിനെ പെട്ടെന്ന് സ്വാധീനിക്കുന്നത്. ഡയറ്റീഷ്യൻമാർ ചൂണ്ടിക്കാണിക്കുന്ന പ്രധാന കാരണങ്ങൾ ഇവയാണ്.

ഉയർന്ന ഗ്ലൈസമിക് ഇൻഡക്സ് (High GI):

ഷവർമ്മ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന മൈദ റൊട്ടിക്ക് ഗ്ലൈസമിക് ഇൻഡക്സ് വളരെ കൂടുതലാണ്. കഴിച്ചയുടൻ തന്നെ ഇത് ഗ്ലൂക്കോസായി മാറി രക്തത്തിലേക്ക് വേഗത്തിൽ കലരുന്നു.

സോസുകളും മയോണൈസും:

മധുരം ചേർത്ത സോസുകൾ, മയോണൈസ്, ഗാർലിക് സോസ് എന്നിവയുടെ അമിത ഉപയോഗം ഷുഗർ പെട്ടെന്ന് ഉയരാൻ (Sugar Spike) കാരണമാകുന്നു.

ഉയർന്ന കലോറി:

ഒരു സാധാരണ ഷവർമ്മയിൽ മാത്രം 600 മുതൽ 700 വരെ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് വിദഗ്ധർ മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നു.

ആരെല്ലാമാണ് പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത്?

പ്രമേഹം (Diabetes), പ്രീ-ഡയബറ്റിസ് (Pre-diabetes), അമിതവണ്ണം, ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ എന്നീ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളുള്ളവർ ഷവർമ്മ കഴിക്കുന്നതിൽ പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ പുലർത്തണം. ഇത്തരം ശാരീരിക ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളവർ ആഴ്ചയിൽ ഒന്നിൽ കൂടുതൽ തവണ ഷവർമ്മ കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കണമെന്ന് ഡോക്ടർമാർ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

ഷവർമ്മ ആരോഗ്യകരമായി കഴിക്കാൻ ചില ടിപ്പുകൾ

ഷവർമ്മ പൂർണ്ണമായും ഉപേക്ഷിക്കേണ്ടതില്ലെന്നും ചില ചെറിയ മാറ്റങ്ങളിലൂടെ അത് സുരക്ഷിതമായി കഴിക്കാമെന്നും വിദഗ്ധർ വ്യക്തമാക്കുന്നു:

ഗോതമ്പ് റൊട്ടി തിരഞ്ഞെടുക്കുക:

മൈദ റൊട്ടിക്ക് പകരം ഗോതമ്പ് കൊണ്ടുള്ള റൊട്ടി ഉപയോഗിച്ച് ഷവർമ്മ ഉണ്ടാക്കാൻ ആവശ്യപ്പെടുക.

മയോണൈസ് കുറയ്ക്കുക:

കഴിവതും മയോണൈസിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാനും സാലഡുകളും പച്ചക്കറികളും കൂടുതൽ ഉൾപ്പെടുത്താനും ശ്രദ്ധിക്കുക.

ശീതളപാനീയങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുക:

ഷവർമ്മയ്‌ക്കൊപ്പം എയറേറ്റഡ് കൂൾ ഡ്രിങ്കുകൾ കുടിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കി പകരം വെള്ളം മാത്രം കുടിക്കുക.

വ്യായാമം ചെയ്യുക:

ഷവർമ്മ കഴിച്ചതിന് ശേഷം 15 മുതൽ 20 മിനിറ്റ് വരെ ചെറിയ രീതിയിൽ നടക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.

ഷവർമ്മ പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കണമെന്ന് വിദഗ്ധർ പറയുന്നില്ല. അളവ് അറിഞ്ഞ്, ശരിയായ രീതിയിൽ കഴിച്ചാൽ രുചിയും ആരോഗ്യവും ഒരുമിച്ച് നിലനിർത്താം. എന്നാൽ ഷുഗർ രോഗികൾ മുൻകരുതൽ എടുക്കുന്നത് ഉചിതമായിരിക്കും.

Disclaimer: ഈ വാർത്ത പൊതുവായ അവബോധത്തിന് വേണ്ടി മാത്രമാണ്. ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ മാറ്റം വരുത്തുന്നതിന് മുൻപ് ഡോക്ടറെയോ ഡയറ്റീഷ്യനെയോ സമീപിക്കുക.